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所有的广东美食,在粤记早茶面前都黯然失色

时间:2018-11-18 17:37:26 点击:189

记得有位朋友曾说过:所有的广东美食,在粤记早茶面前都黯然失色。的确,早茶在广东人的心目中已经根深蒂固,但茶并非主角,真正的重头戏还在「点心」。
说起广东早茶点心,当属「水晶虾饺」知名度最高,它也是广东早茶的「四大天王(虾饺、干蒸烧麦、叉烧包、蛋挞)」之一。别看这小小的水晶虾饺,却十分考究点心师傅的功力,外形小巧玲珑、晶莹透亮,透明的皮裹着鲜红的虾仁,「红装素裹」很诱人;它入口柔韧而富有弹性,吃起来爽滑清鲜,把浓浓的岭南饮食风味诠释得淋漓尽致。


另外,「叉烧包」也是广东早茶里具有代表性的点心之一,因面皮内包入叉烧肉馅而得此名。「高身雀笼型,大肚收笃,爆口而仅微微露馅」是对叉烧包的标准要求,优质的叉烧包更是要面皮松软,叉烧馅流质均匀,咸甜适中,肥瘦适当。
当然,喜欢吃甜食的朋友一定不会错过的便是「奶黄包」了。浓郁的奶香和蛋黄味,搭配奶黄馅的绵滑,入口细腻绵如云,让人回味无穷。
除了水晶虾饺、叉烧包和奶黄包之外,广东早茶里还有「葡式蛋挞、肠粉、流沙包、豉汁凤爪、糯米鸡、干蒸烧卖、榴莲酥」等上千个经典美味,是不是已经让你垂涎欲滴了呢?


「干炒牛河」就是不错的选择,酱色的河粉鲜亮诱人,味道令人叫绝。它是广东早茶里不可或缺的一味经典,更是可贯穿三餐的主食之一。
忙碌的工作和生活节奏下,也许会觉得享受一道早茶是件很奢侈的事。但是,生活总在继续,何不放慢脚步,利用闲暇时间,来做一道早茶中的美味,让自己和家人感受别样的广式风味。

作者:不详 来源:网络
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